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Enologia
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Questo corso ha sia fini lavorati, in quanto riesce a formare figure professionali da impiegare nella cantina vinicola, ma anche fini prettamente educativi per tutti coloro che intendono capire tutto il lavoro che c’è dietro un buon bicchiere di vino.
Cosa imparerai?
- Possiamo solo immaginare il grande lavoro enologico fatto di specializzazione in ambito chimico, fisico e microbiologico. In questo corso impareremo tutti questi aspetti, i metodi di vinificazione e tutti gli step produttivi dal momento della vendemmia alla fase finale della vendita.
Lezioni e contenuti
Prima fase
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Il grappolo
00:00 -
Quiz – Modulo 1
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I costituenti del mosto
00:00 -
Quiz – Modulo 2
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Le fermentazioni vinarie
00:00 -
Quiz – Modulo 3
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Le operazioni di vinificazione
00:00 -
Quiz – Modulo 4
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Vinificazione in rosso
00:00 -
Quiz – Modulo 5
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Vinificazione in bianco
00:00 -
Quiz – Modulo 6
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I vini spumante
00:00 -
Quiz – Modulo 7
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Aspetti tecnici
00:00 -
Quiz – Modulo 8
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La degustazione
00:00 -
Quiz – Modulo 9
Videolezioni
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Presentazione videolezioni
00:00 -
Carboidrati e proteine
11:34 -
Il pH
27:36 -
Molecole odorose
35:05 -
Microbiologia
00:00 -
Microbiologia enologica
00:00 -
Le filtrazioni
00:00 -
Macchine enologiche
00:00 -
Enografia
00:00 -
Normativa
00:00 -
Marketing
00:00 -
Test di degustazione
00:00
Test finale
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Test finale
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Recensione (1)
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2 anni agoAt vero eos et accusamus et iusto odio dignissimos ducimus qui blanditiis praesentium voluptatum deleniti atque corrupti quos dolores et quas molestias excepturi sint.
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